Feliz 2013

Ya el último día del año, momento de hacer repaso del año que dejamos. Este año ha estado lleno de novedades, una de ellas: poner en marcha este blog que rondaba en mi cabeza desde hace ya mucho tiempo.
No puedo más que agradeceros que estéis ahí, leyéndome y apoyándome en esta aventura.

Y para el año que empìeza, espero llenarlo de más galletas. Tengo mil ideas para endulzaros los días y mil historias para adornarlas. Deseo que sean la guinda de un año lleno de alegrías para todos.

Sed muy felices!!

Dulces ponsetias

Y es que las plantas no se me dan bien, que le vamos a hacer. En el balcón tengo mil cactus que son los únicos que sobreviven al sol tórrido que nos da en casa en verano. Y dentro de casa la renovación es constante. Y a mí me da pena, porque en cuanto compro una estoy firmando su sentencia de muerte. Una lástima.

Así que pensando cómo hacer que este año no se me muriera la plantita de Navidad, qué mejor que hacerla en una galleta.

Con ésta no recogeremos ni una sola hoja del suelo, y si no la volvemos a ver no será por su pase a mejor vida, sino porque la tendremos en la barriga!

Cupcakes in pink

La Navidad no solo tiene que ser roja y verde...
En mi casa, si hay un color que no abunda es el rosa...una lástima...así que a la que se descuidan lo coloco por allí donde paso, me encanta.
Así que cuando vi estos toppers de abetos rosas lo vi claro-cristalino, esta vez las cupcakes se iban a vestir de rosita.

Y este fue el resultado.

Siempre pienso que es una lástima que la fotos no desprendan aromas, porque estas cupcakes de vainilla huelen deliciosamente y quedan super esponjosas, como las madalenas de toda la vida pero con un puntillo de sofisticación.

La receta de estas cupcakes es infalible, y la tomé de un libro que es mi biblia particular de las cupcakes: Cupcakes from the heart de Samantha Blears y aquí os la pongo

Ingredientes (para una docena de cupcakes)

- Para las cupcakes

125 gr mantequilla a temperatura ambiente

125 gr azúcar

2 cucharaditas de extracto de vainilla

2 huevos a temperatura ambiente

125 gr harina bizcochona

1 cucharadita de levadura Royal

4 cucharadas de leche

- Para el frosting

250 gr de queso de untar

6 cucharadas de azúcar glas

Precalentar el horno a 180º.

Batir la mantequilla con el azúcar y la vainilla. Hacerlo con una batidora eléctrica durante 7 minutos, hasta que la crema quede esponjosa.

Añadiremos los huevos, uno a uno, y los batiremos durante dos minutos más.

Mezclamos la harina con la levadura y la añadiremos a la crema, batiremos hasta que esté bien incorporada. 

Añadiremos la leche hasta que quede una mezcla homogénea y batiremos un minutillo más.

Prepararemos un molde de doce madalenas con las cápsulas, yo utilizo moldes para flan.

Llenaremos las cápsulas unos 3/4 de su capacidad y hornearemos durante unos 20-25 minutos, hasta que al pincharlas salga el palillo limpio y estén doraditas. Las cupcakes no deben tener copete como las madalenas, sino no podremos decorarlas bien, han de quedar "planitas".

Dejar enfriar.

Normalmente los frostings suelen llevar mantequilla, pero en casa el sabor de la mantequilla en crudo no acaba de gustar, así que simplemente mezclo queso crema con azúcar glas y listo! También añado unas gotitas de colorante en gel, en este caso rosa palo. Con una manga pastelera y una boquilla rizada aplico el frosting en la madalena.

Bon appétit!!

Embalando

Estas últimas semanas he tenido un montón de mails vuestros donde me preguntabais cómo se entregan las galletas. Así que como una imagen vale más que mil palabras aquí van unas fotillos para que lo veáis vosotras mismas.

Las galletas van envueltas individualmente en una bolsita de celofán con un lazo de rafia de color natural. Para que el transporte se haga de manera segura se colocan en una caja donde se separan por plástico de burbujas. Hay dos tamaños de caja, una en la que caben unas 16 (dependiendo del tamaño de la galleta) y otra más pequeñita donde caben 6 (la de la foto).

Si el transporte no es complicado y os gustaría una presentación más mona, que os permita ofrecerlas directamente a los invitados, podemos ponerlas en la bandeja de cartón craft. La bandeja es bastante grande, por lo que os recomiendo para pedidos a partir de las 25 galletas, ya que si no queda vacía y no luce.

Si pensáis en alguna otra presentación (en cajitas individuales, con tarjetita de recuerdo,...lo que se os ocurra) podemos hacerlo!! Todo el proceso es tan artesanal que podemos adecuarnos a lo que necesites, solo nos lo tienes que pedir. Esperamos vuestras propuestas.

Feliz Navidad

El Tió ya ha cagado, los niños duermen con un empacho de chocolate que para qué...espero que no les de por vomitar a media noche...
La casa huele a caldo, preparándose para la comilona de mañana. El capó en la nevera esperando su turno para entrar en el horno.
Una noche mágica, de emociones...y ahora que parece que la casa está más tranquila no puedo irme a dormir sin deciros: Feliz Navidad.

Mil besos

Tengo una fan

Me encanta hacer galletas, seguro que os habéis fijado, y me gusta incluso más cuando veo a los que me rodean disfrutando al comérselas. Me provoca una sensación de alegría y satisfacción muy gratificante. El mejor pago al trabajo.

Y de entre todas las personitas que disfrutan comiéndose mis galletas tengo una fan. De esas incondicionales a las que les encanta lo que hago y que expresa con salero lo mucho que le gustan. Así da gusto.

Y este año pensé en hacerle algo especial. Cómo ya sabéis hice un curso de carvado de sellos con Sweet Vanilla y llevaba en mente convertir mis galletas en sellos, y mi galleta cupcake ha sido la primera.

Una vez tuve el sello lo estampé en una bolsa y lo customicé un poco, unas lentejuelas, una puntilla, un botón...todo muy crafty.

Y en el kit no podían faltar las galletas. Estas galletas cupcakes quedan muy monas e hice la cápsula roja a juego con la bolsa y el washi tape de la cajita. Ideal.

Espero que le guste, lo he hecho con mucho mimo. Por que a los fans hay que cuidarlos.

Muffins con chips de chocolate

Hoy es un día especial. E cumple 9 años.
Hace 9 años dormía en la clínica abrazada a mi bebé, y ahora ya no quiere darme la mano por la calle. El tiempo pasa deprisa y hay que disfrutar cada día a tope, los niños crecen rápido y lo que hoy nos parece un tormento acabamos echándolo de menos. Curioso, como mínimo.

Cada año elige la galleta que quiere llevar a la clase para compartir con todos sus compañeros. Pero este año me dijo que no quería llevar una galleta. Os imagináis!! No quería galletas!! Madre mía qué disgusto!!
Tragué saliva.
- ...de acuerdo E, qué quieres llevar?...- dije con voz trémula
- Una galleta no, quiero llevar muffins.
Uff, menos mal!! Qué alivio!! Se hace mayor, pero no tanto...Así que me pasé todo el domingo horneando muffins para que estuvieran listas para hoy.
Teníais que ver como salían todos de la clase, con los morros llenos de chocolate. Genial.

Las muffins son unas madalenas con la masa muy tupida y densa. No esperemos encontrarlas esponjosas, porque no lo son. Están riquísimas con un vaso de leche bien fría.

Aquí va la receta, tomé la base de la receta de muffins de chocolate de El rincón de Bea:

Ingredientes:

• 300 gr de harina
• 200 gr de azúcar moreno
• media cucharadita de levadura Royal
• media cucharadita de bicarbonato
• 200 ml de leche
• 125 gr de mantequilla derretida
• 2 huevos
• 200 gr chips de chocolate

Precalentamos el horno a 200ºC.

Engrasamos un molde para muffins, con estos ingredientes a mí me salen una docena grandes.

Mezclamos en un bol los ingredientes secos (harina, azúcar, levadura, bicarbonato, chips de chocolate).

Mezclamos en otro bol los ingredientes húmedos (leche, mantequilla y huevos)

Añadimos los ingredientes húmedos sobre los secos y los mezclaremos a mano, sin batidora. Los ingredientes no se deben batir, solo que estén integrados.

Llenamos los moldes hasta 3/4 de su capacidad.

Hornear durante unos 20 minutos, hasta que se vean doraditas y al pincharlas, salga el palillo limpio. Atención de no pinchar una chip de chocolate, sino nos será difícil ver si la masa está bien cocida.

A disfrutar!!